Evet, gerçek bal doğal bir süreç olarak zamanla kristalize olur (şekerlenir/donar). Sürecin detayları balın türüne göre değişiklik gösterir: • Çiçek Balları: Zamanla doğal olarak şekerlenir ve donar. • Salgı ve Kestane Balları: Çam, sedir ve meşe gibi salgı balları ile kestane balı teknik olarak donmaz. • İstisnai Durumlar: Arılar donmayan bal türlerine çevreden çiçek nektarı veya polen karıştırırsa, balın kimyası değişeceği için bu ballarda da şekerlenme görülebilir. Daha detaylı notlar için Şekerlenen Bal Blog Yazımızı İnceleyin (b(https://www.baldukkani.com.tr/makale/sekerlenen-bal)aldukkani.com.tr)(http://baldukkani.com.tr)(https://www.baldukkani.com.tr/makale/sekerlenen-bal) https://www.instagram.com/reel/DLvPKRZsWx4/

“Kara Kovan” Eskiden sepet-kütük-çömlek gibi oyuklar içerisinde çalışan arıların yaptığı bal, günümüzde kara kovan balı olarak anılmaktadır. Eski usul kara düzen kovanlardır ve adı “Kara Kovan” olarak anılmıştır. Renginin kara olmasıyla ilgili değildir. Karakovan balı daha güzel görünür. Daha tombul ve farklı şekillerde bal hasadı yapılabilir. Yerken daha güzel hissettirir. Ülkemizde halk arasında kara kovan balı cazip bir baldır. Görseller ve özet notlar için blog yazımızı m(https://www.baldukkani.com.tr/makale/ari-kovani)utlaka inceleyin.

Petek Bal, üretildiği petekte olduğu gibi kalan baldır. Süzme Bal ise, bal mumu veya diğer kalıntıları gidermek için süzülmüş, steril kap-kavanoz vb. içerisinde saklanan baldır. Her iki bal türü de lezzet açısından birbirinden farklı değerlendirilebilir. Bu tamamen göreceli bir şeydir. Sağlık yönünden veya potansiyel besin değeri yönünden asıl olan, balın içeriğidir. Konuyu anlatan vdeomuz: https://www.instagram.com/reel/Cw2VfV_oUor/ (https://www.instagram.com/reel/Cw2VfV_oUor/) https://www.youtube.com/watch?v=_kvkXdEA0AE (https://www.youtube.com/watch?v=_kvkXdEA0AE) Petek veya süzme bal her ikisi de uygundur. İkisini yarıştırmak veya daha üstün tutmak bize göre uygun değildir. Yukarıda belirttiğimiz gibi, üstünlük balın kalitesindedir. Saklama koşulları, yeme alışkanlıklarınız, lezzet ve hatta yaşadığınız iklim bile hangi balı tercih edeceğiniz konusunda seçim yapmanızı sağlayabilir.