ЧТО ТАКОЕ СЛАДКИЙ МЕД?

Мед, который оставался при определенном холоде, подвергался воздействию воздуха или оставался стабильным, со временем замерзает и превращается в кристаллическую, сахарную, соляную или кремовую форму, которую в народе называют засахаренным медом .

Вопреки распространенному мнению, кристаллизация (замораживание-кондиция) будет запоздалой, так как в незрелом меде и в меде пчел, которых кормят сахарным сиропом, будет много сахарозы.

Как видно из этих выражений, суждение о том, что мед кристаллизованный = мед подслащенный, совершенно неверно. Напротив, мед, полученный добавлением сахарного сиропа, позже кристаллизуется или вообще не замерзает. Потому что мед, содержащий термическую обработку и добавки, теперь отделен от его реальной химии.

ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ МЕД НЕ ЗАСАХАРИЛСЯ?

Зимой в холодную погоду пчелы стараются согреть свои ульи и повысить температуру, а летом они с помощью крыльев становятся вентиляторами и охлаждают их, обдувая воздухом. Пчелы поддерживают постоянную внутреннюю температуру ульев на уровне примерно 34-35 градусов Цельсия.

Его выделяют с помощью пчелиного воска и прополиса внутри сотовых ячеек. Замораживание меда сведено к минимуму. Однако некоторый исключительный мед может замерзнуть даже находясь в улье. Короче говоря, хранить его можно на полке при комнатной температуре. * Не ставьте в холодильник.

* Более подробную и научную статью можно найти в нашем блоге Candied Honey (baldukkani.com.tr).

«Черный улей»

Мед, который раньше производился пчелами, работавшими в полостях, таких как корзины, бревна и горшки, теперь известен как черный ульевый мед. Это ульи черного порядка старого образца, внутреннее обслуживание и контроль которых практически невозможны, и называются они «Черный улей». Это не связано с тем, что его цвет черный.

В ульях этого типа невозможно проводить такие наблюдения, как контроль яиц, наблюдение за расплодом, наблюдение за маткой, состояние пыльцы, наблюдение за болезнями в пчелиной семье. Однако, поскольку в меде из черного улья нет стартового воска, пчелы определяют размеры ячеек сот и строят их с нуля.

Каракованский мед выглядит красивее. Мед можно собирать более пухлым и разной формы. Во время еды чувствует себя лучше. Черный ульевый мед – привлекательный мед среди жителей нашей страны.

В точке А естественное и честное пчеловодство — пчеловодство; Предположим, есть 1 черный улей и 1 научный улей, качество меда в них будет одинаковым.

В точке Б — пчеловод, который обманывает и кормит пчел сахаром; Предположим, что есть 1 черный улей и 1 научный улей, мед в них будет низкого качества и будет одинаковым между собой.

«Современный улей/Техническое пчеловодство»

Внутри Пустого Улья размещаются деревянные рейки, которыми можно управлять, считать и перемещать, а на эти рейки укладывается тонкий слой воска средним весом 75 грамм, напоминающий бумагу А4 из проволоки и натурального пчелиного воска. Когда пчелы видят эту штампованную шестиугольную свечу, они начинают выпучивать свои сотовые глазки. Таким образом пчелы экономят время и энергию.

Вопреки распространенному мнению, разбухшие шестиугольные части соты, ее воск и весь мед являются делом рук самих пчел и не содержат искусственного воска. Это пчела набухает и выделяет свечу. Мы рекомендуем вам просмотреть публикацию в нашем блоге на эту тему для получения подробной информации.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО ТЕМЕ:

• Медоносные пчелы сами выделяют и производят воск. Однако это трудоемкая задача. Чтобы выделить 1 кг воска, это означает, что он должен съесть и употребить 10 кг меда из улья. Поэтому использование стартового воска в техническом пчеловодстве увеличивает скорость.

• При караванском методе в пустой улей воск не помещают. Производство занимает больше времени, и пчеловоду труднее ждать. Поэтому розничные продажи немного дороже.

• Главное – надежный пчеловод. Кроме того, благодаря тысячелетнему опыту и традициям пчелы производят мед свободно и не подвергаются никаким химикатам или уловкам со стороны пчеловода. К сожалению, есть и те, кто производит подслащенный мед по караванскому методу.

• Здесь нет изобретательности типа улья или сот. Мастерство заключается в пчелах и меде.

• Соответствующие министерства иногда заявляют в Интернете о мошеннических брендах. Мы рекомендуем вам изучить то, что вы едите.

Сотовый мед – это мед, который остается таким, какой он есть в сотах, из которых он был произведен.

Фильтрованный мед фильтруют от воска и других примесей и хранят в стерильных емкостях-банках и т.п. мед, спрятанный внутри.

Оба вида меда можно оценить по-разному с точки зрения вкуса. Это совершенно относительно.

Что имеет значение с точки зрения здоровья или потенциальной пищевой ценности, так это содержание меда.

Наше видео, объясняющее тему: https://www.instagram.com/reel/Cw2VfV_oUor/

https://www.youtube.com/watch?v=_kvkXdEA0AE

Подойдет как сотовый, так и фильтрованный мед. По нашему мнению, нецелесообразно конкурировать между этими двумя странами или считать их превосходящими. Как мы уже упоминали выше, превосходство заключается в качестве меда.

Условия хранения, ваши предпочтения в еде, вкус и даже климат, в котором вы живете, могут помочь вам выбрать, какой мед вы предпочитаете.